Kokos Mandel Eis

27.06.2016

Kokos Mandel Eis

Eine traumhaft erfrischende Nachspeise oder einfach für zwischendurch: easy zum nachmachen, man braucht dazu keine Eismaschine, nur etwas Vorbereitungszeit, weil unser selbstgemachtes Eis im Tiefkühlfach noch gefrieren muss.

Und hier geht’s zum Rezept, freundlicherweise bereitgestellt von unter the walnut tree:

Die Zutaten:

  • 1 Packung cocowell Kokoswasser (330 ml)
  • 2 EL Kokoscreme (gibt’s in Supermärkten zu kaufen, oder einfach cocowell über Nacht im Kühlschrank lassen und den festgefrorenen Teil verwenden)
  • 2 EL Kokosflocken
  • 2 EL Mandelmus
  • ½ TL Vanillepulver
  • 2 EL Reissirup

 

Das Kokoswasser mit der Kokoscreme so lange mixen, bis keine Klumpen mehr in der Flüssigkeit sind. Die Mischung dann in eine Eiswürfelform geben und über Nacht ins Tiefkühlfach stellen.

Vor dem Verzehr die Kokoswasser-Eiswürfel gemeinsam mit den Kokosraspeln, dem Mandelmus, Vanillepulver und Reissirup so lange mixen bis eine cremige Eismischung entsteht.

Bei Bedarf und je nach Geschmack können Sie das Ganze eventuell noch ein bisschen mit Zucker oder Stevia süßen. Uns persönlich schmeckt es auch besonders gut, wenn man das Eis noch mit etwas frischen Beeren serviert. Die geben dem Ganzen auch ein bisschen Farbe. Ihrer Kreativität sei beim Anrichten keine Grenzen gesetzt!

 

Wir freuen uns sehr über Zusendungen neuer Rezepte, seien es Eis, Smoothies  oder Erfrischungsgetränke, die Sie mit unserem cocowell Kokoswasser oder Kokosöl zubereitet haben.

 

Viel Vergnügen beim Zubereiten und Genießen. 

Kokos Mandel Eis

Kokos Mandel Eis